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建立规范台账 护航食品安全
发布作者:餐饮服务发布时间:2018-09-27浏览次数:69

建立规范台账  护航食品安全

餐饮中心召开食品安全工作台账规范培训

    餐饮中心于9月26日下午一点,召集南北校区餐饮管理人员及各外包服务单位现场经理进行了食品安全工作台账的规范化培训。

会上,餐饮中心姚明兴主任就餐饮服务过程中涉及到的八本台账,即食品添加剂采购验收记录、餐饮具清洗消毒使用记录、设备清洗维护记录、从业人员晨检记录、食品留样记录、餐饮服务食品安全自查记录、食品原料采购索证记录、餐厨废弃物处理记录,按照无锡市惠山区市场监督管理局的要求,向与会人员详细梳理并说明这些台账资料的填写要求及日常餐饮服务工作中的注意事项。现场经理们互相切磋,踊跃交流,共同探讨工作中遇到的问题。

规范的做好食品安全台账不仅能够符合上级单位对台账、食品安全管理的要求,更能有效的体现出食品安全工作具体的落实,从而更好的把好食品安全工作关,为我院餐饮服务安全提供有效的保障。

                                        餐饮服务中心

                                       2018年9月27日


 
 
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